Шербет на Востоке всегда был напитком с историей: его варили и настаивали из трав, цветов, фруктов и пряностей, охлаждали и подавали гостю как знак внимания. В старых городах его разносили уличные продавцы, а в домах у каждой семьи был свой проверенный рецепт — с точными пропорциями трав, фруктов и пряностей, которые передавали и не меняли годами.
В ресторане Александра Раппопорта «Миндаль» шеф-повар Фуад Алиев готовит шербеты по традиционному принципу — на основе настоя и сиропа, с пряностями и травами, без лишней сладости. В меню представлены два варианта, собранные вокруг классических восточных сочетаний.
У шербета Шафран‑Лимон яркая цитрусовая кислинка и тонкая пряная нота редкой специи — шафрана. (350 руб.)
Шербет из рейхана с розой сочетает в себе травяную свежесть восточного базилика и лёгкий аромат розы. (350 руб.)
Оба шербета будут отличным дополнением к свежим блюдам из сезонного меню — особенно в жаркий день.